Em 2005 falei para o meu pai,

vou para Portugal.

Ele disse não!

E aí assumi meu risco.

Só havia uma possibilidade

Tinha que dar certo!

Hoje sou proprietário de 4 restaurantes em Lisboa e Cascais

Um pouco sobre minha história de vida

Durante o meu percurso em Portugal, tive a honra de ter como mentor o Premiado Sommelier Manuel Moreira, com quem aprendi muito sobre restaurantes, serviço, a hospitalidade e claro, vinhos! Não fosse Manuel Moreira uma enciclopédia viva sobre vinhos. Partilhámos sobre conceitos e objetivos dentro da restauração e fundamos juntos a Wine service 4 you, em conjunto também com o brilhante sommelier Sério Antunes.

A passagem por vários restaurantes fez-me absorver muita informação acerca de uma grande paixão de infância, a cozinha. Esta passagem permitiu-me também trabalhar com vários chefs reconhecidos em Portugal e no mundo, como Ljdomir Stanisic, João Sá, Marlene Vieira, Vítor Claro, Victor Areias, entre outros, e desta forma é impossível não aprender muito e também fazer por lá várias asneiras e aprender com elas.

A prova de vinhos obrigou-me a ter uma ótima memoria dos sabores de cada alimento para poder criar as harmonizações perfeitas, juntando a isso os conhecimentos técnicos que aprendi com os grandes chefs com quem tive o privilégio de trabalhar, mais o facto de ter começado a cozinhar com 11 anos de idade e ainda de ter arriscado nessa época a comercialização de salgados feitos pela minha mãe nas empresas mais próximas de casa, contribuíram para o meu percurso até ao dia de hoje.

Tudo isto levou-me a criar os meus próprios restaurantes onde coloco em prática o que aprendi e onde me posso permitir continuar a fazer o que mais amo, criar experiências gastronómicas inesquecíveis para quem nos visita.

Estar rodeado de bons profissionais e ter as equipas motivadas ainda são alguns dos maiores desafios desta jornada, mas arriscar e não ter medo de tomar decisões, bem como encontrar parceiros certos, são alguns dos pontos que considero fundamentais para chegar até aqui.

Experiencias Profissionais

Todas essas experiencias profissionais representam o que hoje sou e impactaram profundamente na minha percepção atual.
Sommelier Consultor

Luxury Drinks

Fundador / Sommelier Consultor

Wine Service 4 You

Director / Sommelier / F&B

Restaurante Nomada

Consultor

Comendador Silva

Personal Sommelier

Novelista Aguinaldo Silva

Personal Sommelier

Novelista Aguinaldo Silva

Personal Sommelier

CEO Resiquímica

Chefe de Sala / Sommelier

Restaurante Sushic

Chefe de Sala / Sommelier

Restaurante Avenue

Chefe de Sala / Resp. Serv. de Vinhos

Restaurante Gspot

Responsável Serviço de Vinhos e Bar

Hotel Albatroz

Empregado de Mesa
Resp. Serv. de Vinhos / depois Chefe de Sala.

Restaurante 100 Maneiras

Momentos Especiais

Alguns dos momentos que partilhemos entre uma prova de vídeos e outra com os amigos e parceiros.

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